这家街边开了11年的老字号烤鱼店,地道万州味儿,性价比高

说起烤鱼,大家都知道重庆万州的烤鱼是非常有名的,所以凡是卖烤鱼的店,大都会打上万州的名头,表明自己正宗的好味道。可到底是是真是假,大家也无从考证。今天给大家分享的这家烤鱼店,据说已经开了有11年,招牌上还打着“老字号”的字样,小编这就去试试看,它到底正不正宗。

这家店位置在玉沙路这边,环境装修都很一般,是两个门面连起来的,面积依然不大,就只有七八张小桌子。据说之前的店在斜对面,环境还会更差,搬过来以后环境变好了,但是价格却没变,所以看到现在这个样子还是挺满足的。店面的左边就是烤鱼用的大电炉,火力十足。

都在问万州烤鱼到底有什么不一样的,其实万州烤鱼还真是有点不一样。它是先把鱼肉去腥入味以后,先是放在炭火上烤到表皮干酥以后再撒上烧烤基调的辣椒粉、孜然粉这些调料。然后把季节性的一些素菜,用炒锅炒制好以后盖在烤好的鱼上面,放在一个有深度的盘子里,有点像吃香锅的感觉,下面还会用蜡烛持续加热。这个天吃到后面也不会凉掉,很温暖。

虽然现在为了环保,都把碳炉换成了电炉,烤出来的鱼肉会缺少一些炭火的气息,不过烤过的鱼肉表皮还是非常的焦香。吃的过程老板还会特别提醒,要插两根筷子垫在鱼肉的下面,这样可以避免在持续加热的时候底下的鱼肉糊掉。

店里烤鱼有两种鱼可以选择,都是现点现杀的,非常新鲜,而口味方面也有七种之多,相信总有一种味道适合自己。店里除了烤鱼之外,还有各种干锅可以选择。

特色菜品

鱼香烤黔鱼

其实平常烤鱼的口味,大多会选择香辣和泡椒口味的,不过今天想吃点不一样的。鱼香味的烤鱼会比较不一样,上面没有什么配菜,铺着满满的一层芹菜和泡椒,酸甜辣咸调配得刚刚好,鱼香味非常的浓郁。吃到最后,连剩下的汤汁都不想浪费,打包回家煮面条也是相当的不错,这样应该算是对一道菜最好的褒奖了。

香辣烤黔鱼

小伙伴一看会问,怎么还是黔鱼,那是因为小编不太喜欢理鱼刺,黔鱼的刺比较少,这个理由充分吧。点香辣味还有一个原因,就是因为香辣口味的烤鱼上面会有满满的一层配菜,所谓荤素搭配营养翻倍嘛!

老板给的配菜很丰富,里面有土豆、洋葱、莲藕、红薯粉、甜椒、黄瓜等等,老板会根据季节买当季性价比更高的素菜搭配在里面,因为老板对鱼的定价也不高,所以理所当然。在汤汁里炖煮过的鱼肉,油润也不老,很香很入味,辣度可以根据自己的接受程度提前跟老板交代一下,很人性化。

蛋炒饭

虽然鱼的分量已经很足了,不过午餐还是不能少了碳水,店里还有蛋炒饭供应,可以来上一份,没想到老板炒的蛋炒饭水准也很高,米饭粒粒分开,色泽金黄,蛋香十足。

提醒各位好吃嘴儿们

这家街边开了11年的老字号烤鱼店,就是路边的苍蝇馆子,不过作为重庆人的小编负责任地讲,味道真的很正宗,就是地道的万州味儿,而且性价比也很高,人均50元左右。老板人非常热情,也很实诚,喜欢吃烤鱼的好吃嘴是真的可以来试一下的哦。欢迎各位好吃嘴转发评论加关注,把美食分享给身边的小伙伴,也可以给小编推荐更多的好店让各位好吃嘴吃好喝好!